Trồng ớt sừng, từ giống vàng châu Phi đến ớt sừng đỏ, trong chậu hay ngoài ruộng, bao lâu thu hoạch? Đây là hướng dẫn chi tiết cho nông dân.

Ớt sừng là gì?

Ớt sừng là một trong những giống ớt được ưa chuộng nhất hiện nay nhờ trái dài, bóng đẹp, vị cay vừa phải và giá bán ổn định. Với ưu điểm dễ trồng, cho năng suất cao, nhiều nông dân đã mạnh dạn trồng ớt sừng để vừa phục vụ nhu cầu trong nước, vừa hướng đến xuất khẩu. Đặc biệt, các giống trồng ớt sừng vàng châu Phi hay ớt sừng đỏ hiện được trồng nhiều vì khả năng thích nghi tốt và kháng bệnh ổn định. Nếu được áp dụng đúng kỹ thuật, cây ớt sừng có thể mang lại lợi nhuận đáng kể và giúp bà con làm giàu bền vững.

Chuẩn bị đất và thời vụ phù hợp

Để trồng ớt sừng, đất cần tơi xốp, giàu dinh dưỡng và thoát nước tốt. Đất thịt pha cát, phù sa hoặc đất đỏ bazan đều có thể trồng được. Bà con nên cày bừa kỹ, phơi ải đất từ 10–15 ngày, kết hợp bón vôi để khử chua và diệt mầm bệnh. Luống trồng nên cao 25–30 cm, rộng khoảng 1–1,2 m để thuận tiện chăm sóc.
Thời vụ phù hợp là vụ Đông–Xuân, Xuân–Hè hoặc Thu–Đông. Ở miền Bắc, bà con có thể trồng ớt sừng vàng trong chậu vào mùa đông để cây tránh rét, còn miền Nam thì trồng quanh năm đều được.

Chọn giống ớt sừng chất lượng

Giống là yếu tố then chốt để quyết định năng suất. Hiện nay, nông dân có xu hướng chọn giống trồng ớt sừng vàng châu Phi hoặc các giống F1 nhập khẩu vì chúng cho trái dài 12–18 cm, màu sắc đẹp, năng suất cao và ít bị sâu bệnh. Hạt giống nên được mua từ các cơ sở uy tín.
Khi gieo, bà con nên ngâm hạt trong nước ấm theo tỉ lệ 2 sôi – 3 lạnh khoảng 8 giờ, sau đó ủ khăn ẩm 24–36 giờ cho hạt nứt nanh rồi mới đem gieo. Cây con cao 20–25 cm, có 4–5 lá thật thì đem trồng ra luống hoặc chậu.

Trồng và mật độ thích hợp

Khi trồng ớt sừng, nên bố trí hàng cách hàng 1,2 m, cây cách cây 0,4–0,5 m. Với mật độ này, mỗi sào có thể trồng 3.500–4.000 cây. Trồng chậu thì mỗi chậu chỉ cần 1 cây, chậu có đường kính 25–30 cm. Sau khi trồng, nén chặt gốc, tưới nước giữ ẩm và che nắng trong 2–3 ngày đầu để cây nhanh hồi phục.

Chăm sóc cây ớt sừng theo giai đoạn

• Giai đoạn cây con (0–20 ngày): cần giữ ẩm đều, che chắn mưa nắng. Có thể phun thêm phân bón lá vi sinh để cây con phát triển khỏe.

• Giai đoạn phát triển thân lá (20–40 ngày): bón thúc NPK cân đối, có thể kết hợp phân chuồng hoai mục hoặc phân hữu cơ vi sinh. Nên làm cỏ, xới xáo nhẹ quanh gốc.

• Giai đoạn ra hoa (40–60 ngày): bổ sung kali và lân để cây đậu trái nhiều. Hạn chế bón đạm quá mức vì sẽ làm cây tốt lá nhưng ít trái.

• Giai đoạn thu trái: cần bón thêm kali để trái chắc, màu đẹp, bảo quản lâu. Trong chậu, bà con chú ý tưới đều đặn nhưng không úng nước.

Tỉa cành và tạo tán

Một kỹ thuật quan trọng trong trồng ớt sừng đỏ và vàng là tỉa cành, tạo tán. Khi cây cao khoảng 30–40 cm, bà con có thể bấm ngọn để cây phân nhiều nhánh. Sau đó thường xuyên tỉa bỏ lá gốc và cành sâu bệnh. Điều này giúp vườn thông thoáng, hạn chế nấm bệnh, đồng thời tập trung dinh dưỡng cho trái.

Phòng trừ sâu bệnh

Ớt sừng thường gặp một số loại sâu bệnh:

• Rệp, bọ trĩ: gây hại lá non, hoa, làm trái bị cong queo. Có thể dùng thuốc sinh học từ neem hoặc dầu khoáng.

• Nhện đỏ: làm lá bị vàng, khô. Cần tưới rửa lá hoặc phun chế phẩm sinh học.

• Bệnh thán thư: xuất hiện trên trái khi mưa nhiều. Bà con nên luân canh cây trồng, vệ sinh vườn và dùng chế phẩm vi sinh phòng bệnh.
  Việc phòng bệnh định kỳ bằng phân bón lá sinh học và canh tác sạch giúp cây khỏe, giảm thiểu chi phí thuốc bảo vệ thực vật.

Thu hoạch và bảo quản

Sau khoảng 80–100 ngày kể từ khi trồng, cây bắt đầu cho trái thu hoạch. Thời gian thu hoạch kéo dài từ 1–2 tháng, mỗi cây có thể cho 1,5–2 kg trái. Trái có thể thu ở giai đoạn xanh, vàng hoặc đỏ tùy nhu cầu thị trường. Khi thu, nên dùng kéo cắt thay vì bứt tay để tránh gãy cành.
Đối với trồng ớt sừng bao lâu thu hoạch, tùy giống, thường sau 3 tháng có thể hái lứa đầu tiên. Sau thu hoạch, nên phân loại trái, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng trực tiếp.

Trồng ớt sừng trong chậu tại gia đình

Ngoài quy mô ruộng lớn, nhiều hộ gia đình chọn trồng ớt sừng trong chậu để vừa làm cảnh, vừa có ớt sạch dùng. Chỉ cần chậu đường kính 25–30 cm, đất trộn gồm đất thịt + phân hữu cơ + trấu hun. Tưới nước 1–2 lần/ngày, đặt chậu ở nơi có ánh sáng 6–8 giờ/ngày. Mỗi chậu 1 cây vẫn cho năng suất tốt, đủ dùng trong gia đình.

Hiệu quả kinh tế khi trồng ớt sừng

Trung bình 1 sào ớt sừng có thể thu 3–4 tấn trái. Với giá bán 15.000–20.000 đồng/kg, doanh thu đạt 45–80 triệu đồng/vụ. Sau khi trừ chi phí giống, phân bón, thuốc và công lao động, lợi nhuận ròng đạt 20–30 triệu đồng/sào. Đây là lý do nhiều nông dân chọn trồng ớt sừng châu Phi và ớt sừng đỏ để làm kinh tế.
Nếu canh tác sạch, đạt chuẩn VietGAP, ớt sừng còn có cơ hội xuất khẩu, giá trị kinh tế càng cao.

>>Xem thêm: Cách trồng ớt Hàn Quốc xuất khẩu

Một số lưu ý quan trọng

• Không trồng liên tục ớt nhiều vụ trên cùng một đất, dễ phát sinh bệnh.

• Không tưới quá nhiều nước, rễ sẽ úng.

• Bón phân cân đối, không lạm dụng đạm.

• Thường xuyên kiểm tra vườn để phát hiện bệnh sớm.

Giải đáp thắc mắc thường gặp

• Trồng ớt sừng có dễ không? → Dễ nếu áp dụng đúng kỹ thuật, cây khỏe, ít sâu bệnh.

• Nên trồng ớt sừng vàng trong chậu hay ngoài ruộng? → Cả hai đều được, tùy điều kiện. Trồng chậu phù hợp hộ gia đình, trồng ruộng phù hợp sản xuất lớn.

• Trồng ớt sừng bao lâu thu hoạch? → Sau 80–100 ngày, có thể thu lứa đầu tiên.

• Ớt sừng đỏ khác gì ớt sừng vàng? → Khác màu sắc và giống, nhưng cách chăm sóc tương tự.